Els microorganismes patògens necessiten la presència de nutrients i unes condicions adequades de temperatura, acidesa, humitat, oxigen i temps per desenvolupar-se i alterar l'aliment. Hi ha dos tipus de tractaments bàsics de conservació: els físics, que inclouen els tèrmics i els frigorífics, i els químics.
No hay comentarios:
Publicar un comentario